有些人喜欢吃龙利鱼柳,不过却不知道龙利鱼柳怎么做好吃,下面就随小编一同来了解下红烧龙利鱼柳的做法吧,看完之后各位也能够自己做做看吧
红烧龙利鱼柳的做法
龙利鱼一块
西兰花一棵
辅料
蒜两瓣 干葱头两瓣
海鲜酱少数 老抽少数
玉米粉少数 料酒少数
龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份,切块,用盐和黑椒粒腌制半小时;兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
热锅下油七成热,转小火,把鱼片放锅里煎,转中火,这时别翻动鱼柳,可适时滚动锅让其受热均匀;这时汤锅放少数水烧开准备煮西兰花。


待通透的肉色变白后,关火凉半分钟,把鱼小心翻动,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;汤锅水开后,放入几滴花生油和少数盐,倒入西兰花,搅动几下,别盖锅盖
鱼片侧面看全变白色,且双面都呈金黄色时,倒入少数热水,放入少数海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一同倒入,滴几滴老抽上色,再滴少数料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。
煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。
小贴士
海鲜酱一定要少数,仅为提味用,太多就盖过鱼本身的美味了。
最后用玉米粉收汁不是必要过程,如果汁原本够浓稠,可不必收汁,且先把鱼片摆盘是怕把鱼片弄烂。
加西兰花是为了中和味觉,作个搭配,由于红烧究竟比清蒸要味更重。感谢您的阅读观看,

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