前期准备工作:
巴沙鱼柳切段或切片,然后每200克鱼参加5克腌鱼料,2克淀粉,半个蛋清腌制5-10分钟,此步可略过,不腌制也照样很美味
食材主要包括巴沙鱼和配菜(全部火锅食材均可作为配菜运用,比方藕片、土豆、地瓜、叶生、圆生菜、娃娃菜、粉丝、米粉、米线、丸子、虾饺、肥牛等各种美味火锅食材)
首先:提早把配菜烫熟
锅中参加3公斤水,每公斤水加3-4汤勺盐,烧开后,参加待煮的配菜(油菜、油麦、生菜等等),参加蔬菜后一定要大火煮,菜一软就捞出,这样颜色美观,又有营养
比方假如底菜用油菜的话,一份餐参加4-5颗即可

等候客户来点餐、点餐后可依据客户选择在容器(砂锅或石锅)中参加配菜,放在灶上中火加热,然后停止第二步煮鱼

爱辣啵啵鱼

第二步:煮鱼
锅中参加400g水烧开(此步能够参加开水),50克酱料,参加200克巴沙鱼(巴沙鱼切段或切片),煮3分钟即可,连鱼带汤倒入盛放配菜的容器中,继续加热2分钟
此步中,假如把水换成高汤滋味会更美味
第三步:出餐
参加香菜末、香葱末或线椒末、红椒末
有了爱辣啵啵鱼上面的小总结,希望对广大客户有所帮助,如果有什么不理解的或者寻求帮助的请点击我们的网站:http://www.ywscygs.com或者来电咨询,我们会尽全力为您解决

作者:www.ywscygs.com


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